主编：万国福

主编

姓    名

万国福

性别

男

政治面貌

中共党员

国籍

中国

工作单位

江苏食品药品职业技术学院

职务

教师

最后学历

硕士研究生

职称

副教授

专业领域

食品科学

电话

13511551301

何时何地受何种

省部级及以上奖励

2009年，全国高职高专生物技术职业技能竞赛组织委员会，全国高职高专生物技术职业技能竞赛食品检验工优秀指导老师奖；

2010年，教育部高等学校高职高专生物食品类专指委，全国高职高专生物与食品类专业教师教学竞赛说课三等奖、最佳课件制作奖；

2015年，江苏省教育厅、共青团江苏省委，第十四届挑战杯江苏省大学生课外学术科技作品指导教师三等奖；

2015年，全国供销合作职业技术教育学会，被评为全国供销合作职业技术教育学会2015年度“教学名师”；

2017年，中国轻工业联合会，中国轻工业教育教学成果奖，排名第4；

2017年，江苏省教育厅，2017年江苏省普通高等学校毕业设计（论文）获奖团队设计项目；

2018年，江苏省教育厅，2018年江苏省普通高等学校毕业设计（论文）获奖团队设计项目；

2019年，江苏省高等教育学会，《微生物检验技术》被评为“十三五”江苏省高等学校重点教材，主编；

2019年，江苏省教育厅，《食品微生物技术》被立项为2018-2019年度江苏省高校在线开放课程，主持；

2020年，教育部，《微生物检验技术》被评为“十三五”职业教育国家规划教材，主编；

2022年，江苏省教育厅，《食品微生物技术》被评为“十四五”江苏省职业教育首批在线精品课程，主持；

2022年，江苏省职业院校教学大赛组委会，江苏省职业院校教学能力比赛三等奖；

2023年，教育部，《微生物检验技术（第二版）》被评为“十四五”职业教育国家规划教材，主编；

2024年，教育部，《食品微生物技术》被认定为2023年职业教育国家在线精品课程，主持；

2024年，金砖国家技能发展与技术创新大赛组委会，指导学生获2024一带一路暨金砖大赛之首届粮油食品加工与质量检测赛项全国总决赛一等奖，指导教师；

2024年，全国食品工业职业教育教学指导委员会，《微生物检验技术（第二版）》被评为全国食品工业行业“十四五”职业教育规划教材，主编。

主要教学、行业工作经历

自2006年研究生毕业参加工作以来，一直在江苏食品药品职业技术学院食品学院从事专业教学研究和教学管理工作。主持《食品微生物技术》课程建设1门，编写《微生物检验技术》等教材2部，承担《食品微生物技术》《食品安全与质量控制》《食品生物化学》《食品生物技术》《食品添加剂应用技术》《食品理化检验技术》等课程教学工作。历任食品药品监督管理专业负责人，食品微生物技术课程团队负责人；担任江苏省食品添加剂与配料协会专家委员会成员，菌类园艺工考评员，农产品食品检验员考评员等。先后到扬州完美、江苏奥斯忒食品有限公司、淮安质检所等企事业单位进行实践锻炼14个月，为专业和课程建设打下坚实基础。

教材编写经历和主要成果

2023年主编《微生物检验技术（第二版）》（化学工业出版社），2019年主编《微生物检验技术》（化学工业出版社），2018年副主编《食品理化检验技术》（化学工业出版社）。其中《微生物检验技术》一书，先后获评“十三五”江苏省重点教材、国家“十三五”“十四五”职业教育规划教材、全国食品工业行业“十四五”职业教育规划教材。

主要研究成果

主持建设国家在线精品课程《食品微生物技术》；主持完成中国高等教育学会职业技术教育分会课题“基于‘互联网+’的课程建设研究”、第五期江苏省职业教育教学改革研究课题“‘全面、立体’《食品微生物技术》课程建设的探索与实践”、中国轻工业联合会课题“《食品微生物技术》在线开放课程全面立体化建设的探索与实践”等市厅级以上教研课题3项；主持完成国家星火计划项目“淮安水芹加工技术研究及产品开发”、淮安自然科学软课题“淮安食品安全状况调查与风险评估”等市厅级以上科研课题3项；发表教科研论文41篇。

本教材编写分工及主要贡献

主编，参与编写教材的项目一微生物检验技术绪论、项目二微生物观察技术，负责全书统稿、校对、内容结构选取编排等工作。